Пироги с вязигой

[prokhozhyj]

 
      Читая хорошую книжку, наткнулся на сноску :) "...Вероятно, некоторым читателям этой книги в литературных произведениях, действие которых происходит в старой России, попадалось упоминание пирогов с вязигой. Возможно, им будет интересно узнать, что загадочная “вязига” – это и есть хорда осетровых рыб..."

      Ой, ну зачем же "в старой России"? Прекрасно помню, как мама их пекла. Вкуснейшие. И оная вязига не часто, но продавалась в магазинах. В коробочках таких, уже крупинками. Кажется, сушёная, но тут не поручусь... А в пирогах получались такие упругие, немножко желейные, желтовато-прозрачные шарики. Очень забавные... Теперь вот сижу и хочу :).

 

Comments

[bbzhukov.livejournal.com]

Хе-хе.

В свободной продаже - вообще не помню, чтобы видел (возможно, конечно, просто не обращал внимания - ассортимент рыбных отделов советских гастрономов я вообще помню довольно приблизительно, рыбу в нашем доме обычно покупала мама). Изредка к нам разными путями заносило всякие нетривиальные продукты, которые так вот на прилавках не лежали - например, копченых миног, - но вязигу - никогда.

Но я писал не только по своему опыту. Я убедился, что очень многие не только никогда не пробовали эту самую вязигу, но и вообще не представляют, что это такое. Не в сравнительно-анатомическом смысле (это-то уж ладно), а вообще - ни внешнего вида, ни консистенции, ни сладкое это или соленое. В лучшем случае знают, что с ней пироги пекли, но это знание исключительно из литературы - и отнюдь не кулинарной.

[ncuxuamp-pro.livejournal.com]

я знаю только из худ. литературы, именно про пироги. Но так как сноски с детства читала, то знала, что хорда осетровых рыб. Но что она крупинками - впервые читаю у вас! Я представляла хорду как длинную струну.

[igor-sabadah.livejournal.com]

Моя мама в пищеторге работала, на немаленькой должности, думается если бы была в наличии то принесла бы. Впрочем от мест где ловятся осетровые мы далеко были.

[masia84.livejournal.com]

Было, помню. Покупали эти коробочки, и пекли пироги с вязигой. Правда вкусно было.